5 desafíos que enfrenta el transporte de aguacates en México

Los aguacates son frutas tropicales que se producen principalmente en México, la República Dominicana, Perú, Colombia, Indonesia, Kenia, Chile e Israel. Debido a sus posibles beneficios para la salud y su versatilidad, la demanda de aguacates se ha disparado en los últimos años. El consumo de aguacates per cápita ha sido esencialmente cuadruplicado desde 2001, y los estadounidenses consumieron 2.700 millones de libras de ellos solo en 2020. Sin embargo, la fuerte demanda mundial de los consumidores está ejerciendo presión sobre los intrincados procesos de la cadena de suministro relacionados con el transporte de aguacates.

¿Cómo se transportan los aguacates?

Necesidades de cumplimiento y cadena de frío

Debido a que los productos son sensibles a las fluctuaciones de temperatura, los aguacates requieren un envío con temperatura controlada. Por lo general, los aguacates deben conservarse a temperaturas comprendidas entre 45 y 50 grados Fahrenheit y niveles de humedad de alrededor del 85-95%. Para ello, los transportistas deben utilizar contenedores refrigerados especializados para crear una atmósfera controlada y evitar la maduración prematura o el deterioro.

Los materiales de envasado adecuados también son esenciales para proteger la fruta de los daños físicos y mantener el nivel adecuado de humedad. Esto puede incluir bolsas o cajas perforadas y transpirables que permitan una ventilación adecuada. Esto ayuda a reducir el riesgo de magulladuras o de que se manipulen mal, lo que puede afectar a la calidad de los productos.

Un último requisito para el transporte de aguacates es la inspección regular. Los expertos deben examinar los aguacates en diferentes puntos para comprobar si hay signos de daño o descomposición. Luego, se deben retirar las frutas afectadas para evitar que se estropeen más.

México: la potencia mundial y el exportador mundial

El USDA informa que las importaciones de aguacate representan El 90% del suministro de EE. UU.. México sigue siendo el principal productor mundial de aguacates, con Estados Unidos como principal destino de sus exportaciones. De hecho, un asombroso 88% de los envíos de aguacates estadounidenses provienen de México.

Hoy en día, las rutas de transporte de aguacates desde México a otros países están bien establecidas y son eficientes. Debido a que mantener la frescura es crucial, los modos de transporte incluyen camiones, barcos y aviones para entregar este producto a mercados distantes. Sin embargo, hay algunos desafíos comunes a los que se enfrentan las organizaciones de la cadena de suministro durante el proceso.

Los desafíos que enfrenta el transporte de aguacates

1. Robo de carga

El número de violentos secuestros de camiones de carga reportado en México aumentó un 3% de 7.421 en 2021 a 7.644 en 2022. En total, 20.131 eventos de robo de carga se registraron en México durante 2022, lo que representa un aumento del 1,3%. A medida que aumentan la demanda y el valor de este producto, el envío de aguacates puede seguir planteando riesgos y provocar posibles pérdidas.

2. Fluctuaciones estacionales

La producción de aguacate en México experimenta variaciones estacionales, lo que genera posibles brechas de suministro que pueden afectar la distribución, el comercio internacional y los precios del mercado.

3. Falta de visibilidad

Seguimiento y supervisión insuficientes los procedimientos pueden dificultar el seguimiento preciso de los envíos. Esto dificulta la entrega puntual y dificulta la identificación y el tratamiento proactivos de los problemas.

4. Distancia de transporte

El envío de aguacates a destinos internacionales añade complejidad a la cadena de suministro y aumenta el riesgo de que se estropeen si no se gestiona adecuadamente.

5. Problemas de infraestructura

Algunas regiones de México podrían enfrentarse a limitaciones viales, ferroviarias u otras limitaciones de infraestructura, que afectan el movimiento de fruta fresca.

A pesar de estos desafíos, México sigue desempeñando un papel clave en la industria del aguacate. Sus rutas de transporte de larga data facilitan eficazmente el flujo de este producto en todo el mundo.

Descubra las mejores prácticas para el éxito del transporte de aguacates

Aprovechar las mejores prácticas para el transporte de aguacates frescos es clave para mantener la calidad después de la cosecha y extender la vida útil de la fruta. Para evitar un alto grado de pérdida de alimentos o deterioro del producto, considere las siguientes estrategias:

1. Monitorización y trazabilidad en tiempo real

Implemente sistemas de seguimiento avanzados que brinden visibilidad en tiempo real de los envíos de aguacates. Esto permite una identificación más rápida de los posibles problemas y garantiza el cumplimiento de los estándares internacionales de la industria. En última instancia, una mayor supervisión es vital para mejorar la eficiencia de la cadena de suministro y reducir el riesgo.

2. Colaboración y comunicación

Establecer asociaciones sólidas entre los productores, distribuidores y transportistas mediante el fomento de la comunicación y la cooperación eficaces en toda la cadena de suministro. La planificación colaborativa, el intercambio de información y la medición del rendimiento y los incentivos son fundamentales. Al trabajar juntos, los equipos pueden abordar los problemas rápidamente y tomar decisiones informadas para un transporte de aguacates más exitoso.

3. Formación y educación

Invierta en capacitación y educación para todas las partes interesadas que participan en la cadena de suministro del aguacate para garantizar que las mejores prácticas se sigan de manera consistente. Esto incluye capacitar a los conductores de camiones sobre los procedimientos de manipulación segura y las precauciones de seguridad, y proporcionar pautas para manipular y almacenar los aguacates de manera adecuada. Los equipos bien informados están mejor equipados para hacer frente a los desafíos, lo que contribuye a una producción y distribución más eficientes.

Cómo las soluciones digitales mejoran la cadena de suministro del aguacate

Las importaciones de aguacates mexicanos representan el mayor flujo comercial del mundo. Esto ejerce una presión adicional sobre una cadena de suministro ya de por sí compleja. Dado que la calidad de los productos y la entrega puntual son esenciales, las organizaciones pueden utilizar soluciones digitales de cadena de suministro para agilizar el transporte de aguacates.

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